春季饮食原则
2024/3/21 13:58:49 厦门仙峰 160

春季的营养构成应以高热量为主,除谷类制品外,还应选用黄豆芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量。

  春天,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病。所以厦门仙峰提醒您,在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。

        小白菜、油麦菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道粘腊膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素E的食物也应食用,以提高人体免疫功能,增强机体的抗病能力,这类食物有芝麻、卷心菜菜花等。

    医学认为,“春日宜省酸增甘,以养脾气“。

        这是因为春季为肝气旺的时候,肝气则会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物,会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。

      此外,春季是蔬菜的淡季,但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜,而且富含维生素,可采摘食用,以补充蔬菜的不足。

  春季养肝食为先

  春天万物复苏,人体的新陈代谢也逐渐旺盛。此时,只有保持肝脏旺盛的生理机制,才能适应自然界生机勃发的变化。

  春季养肝以食为先。

      要注意全面营养,宜多吃富含蛋白质、维生素的食物,少食脂肪性食物,按时就餐,消化功能差时采取少食多餐的方法,保证营养的摄入。新鲜熟透的水果,有益于健康。

        鸡肝味甘而温,可补血养肝,是食补肝脏的佳品,比其它动物肝脏补肝的作用更强,而且可温胃。

       以味补肝首选食醋,醋味酸而入肝,具有平肝散瘀,解毒杀虫等作用。

  春季时节,肝阳难以开发,如能少量饮些酒,则可利用其走窜推动的作用,使肝中阳气升发。

       鸭血性平,营养丰富,可养肝血而治贫血,是保肝最佳食品之一。

       菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用:做汤时加上动物血,可治疗肝气不舒。 


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